摘要：節(jié)能減排政策要求和企業(yè)減能增效需求下，加強飯店能源監(jiān)測管理，提高數(shù)據(jù)分析的效率和水平，變得尤為迫切。當前，許多能源管理公司專注做節(jié)能技術改造，或者按照建筑能耗管理的方式對酒店實施能耗監(jiān)測管理，能耗數(shù)據(jù)停留在統(tǒng)計核算的程度，數(shù)據(jù)未能得到挖掘利用，能耗監(jiān)測系統(tǒng)未能發(fā)揮作用。本文提出，應結合酒店行業(yè)需求，整合數(shù)據(jù)資源，將酒店能耗數(shù)據(jù)與經(jīng)營相關數(shù)據(jù)進行綜合分析，設計開發(fā)出適用、易用、易實施的軟件，才能更好為酒店企業(yè)能耗管理提供幫助，提高全行業(yè)節(jié)能管理水平，也為節(jié)能減排做出貢獻。

1 政策和經(jīng)營形勢要求酒店加強能耗管理

1.1酒店經(jīng)營形勢嚴峻，減能增效迫在眉睫

近兩年來，受全球經(jīng)濟徘徊不前，倡導節(jié)儉的八項規(guī)定的實施，以及新增酒店大量入市的影響，酒店經(jīng)營受到大沖擊。旅游局發(fā)布的《2013年中國旅游業(yè)統(tǒng)計公報》顯示，2013年11687家酒店虧損20.88億元，每間可供房收入全部同比下降，五385.33元下降9.45%，四星207.53下降6.25%，酒店經(jīng)營形勢日益嚴峻。。

與此同時，外資酒店不斷加大中國布局，根據(jù)史密斯旅游研究機構的調查，全球458家奢華酒店品牌中253家在亞太地區(qū)進行酒店在建工程或是規(guī)劃建設項目，其中在華項目占亞太總項目的58%。

外資酒店具有品牌優(yōu)勢，有完善的經(jīng)營管理理念，從銷售策略到精細化管理理念都比較成熟，中國酒店市場的競爭更加激烈與殘酷。

因此，提高營銷水平的同時，如何減能增效，提高精細化管理水平，成為酒店考慮的問題。

1.2節(jié)能減排進入攻堅階段，要求酒店企業(yè)提高節(jié)能管理水平

科技部聯(lián)合工信部發(fā)布的《2014-2015年節(jié)能減排科技專項行動方案》提出要加強節(jié)能減排工作，強調“企業(yè)主體，公眾參與”的原則，對企業(yè)加強節(jié)能減排的指導和服務，提高公眾節(jié)能減排的知識和能力，到2015年末初步建立節(jié)能減排科技創(chuàng)新與服務能力體系。專項行動任務之一，是在綠色建筑領域，要突破公共機構等建筑用能管理和節(jié)能優(yōu)化技術，開發(fā)基于互聯(lián)網(wǎng)的節(jié)能減排科技教育工具，開辟節(jié)能減排科技成果信息化服務的新途徑。

和相關部門也出臺了適用于酒店企業(yè)的相關節(jié)能管理規(guī)定，如《機關辦公建筑和大型公共建筑能耗監(jiān)測系統(tǒng)分項能耗數(shù)據(jù)采集技術導則》、《飯店單位綜合能耗、電耗限額及計算方法》、《綠色旅游飯店》等。

劉益采用投入產出分析法研究發(fā)現(xiàn)中國酒店業(yè)對能源產品的消耗系數(shù)非常高，比全部產業(yè)平均值高出52.6%，處于高能耗水平，其中電力消耗占到75%;酒店日常能耗量遠高于居民日常生活能源消耗量，能耗管理水平與發(fā)達相比存在很大差距。而切實做好酒店能耗管理，是做好節(jié)能減排工作的重要基礎性工作。

1.3移動互聯(lián)時代，酒店應引導消費者參與酒店節(jié)能中來

移動互聯(lián)網(wǎng)時代，網(wǎng)絡口碑成消費者預訂酒店因素。攜程網(wǎng)報告稱截至2013年底其酒店點評信息超過1000萬條;慧評網(wǎng)的酒店點評信息截至2013年底達662萬條，預計到2014年達到1200萬條。世界旅游組織也提出應將在線點評納入評定標準，德國飯店協(xié)會等組織已經(jīng)開始探索將在線顧客點評納入酒店評定的實際操作。這些都表明，在移動互聯(lián)和顧客消費主體意識增強的時代，酒店應重視顧客的意見，從中挖掘數(shù)據(jù)的價值，并引導顧客參與到酒店節(jié)能減排中來。

2 酒店能耗監(jiān)測管理尚處于初級狀態(tài)

2.1 酒店能耗數(shù)據(jù)多為手工抄錄，數(shù)據(jù)分析不足

浙江省飯店協(xié)會2014年初發(fā)布的《浙江省飯店科技發(fā)展報告》顯示，85%以上的酒店采用人工抄表記錄能耗的方式，實施智能計量集抄系統(tǒng)的酒店中，93.33%采用有線計量系統(tǒng)。傳統(tǒng)手工抄表，抄錄數(shù)據(jù)繁瑣效率低，容易出錯，且無法及時獲取和進行數(shù)據(jù)分析，也難以了解設備跑冒滴漏狀況及運行能效。

同時，酒店的能源管理效率不高，多數(shù)停留在數(shù)據(jù)統(tǒng)計階段，能耗數(shù)據(jù)分析挖掘不夠，對酒店經(jīng)營管理難以發(fā)揮幫助。

2.2 能耗監(jiān)測系統(tǒng)多以建筑能耗統(tǒng)計為主，未反映酒店經(jīng)營規(guī)律

根據(jù)城鄉(xiāng)和住建部 2008 年發(fā)布的《機關辦公建筑和大型公共建筑能耗監(jiān)測系統(tǒng)分項能耗數(shù)據(jù)采集技術導則》，各地能源監(jiān)察部門要求報送的能耗監(jiān)測信息有建筑基本信息、能耗實時監(jiān)測數(shù)據(jù)、水電煤氣等能耗分類分項情況，能耗指標圖表等，對于酒店類建筑要求上報的數(shù)據(jù)有酒店、入住率和床位數(shù)等三項。

當前各種建筑能源監(jiān)測軟件，主要面向一般公共建筑能耗統(tǒng)計與分析，主要功能集中在建筑基礎數(shù)據(jù)管理、能源統(tǒng)計分析，定額管理、費用分析及報表生成上面，未能結合酒店企業(yè)經(jīng)營特點開發(fā)適用的能耗監(jiān)測系統(tǒng)。

而從酒店經(jīng)營管理特點看，酒店能耗高低與其經(jīng)營情況有關，受環(huán)境及經(jīng)營情況影響較大，能源管理系統(tǒng)應結合酒店類企業(yè)經(jīng)營特點設計開發(fā)，幫助酒店企業(yè)實施科學能源管理。

3 酒店能耗監(jiān)測系統(tǒng)建設建議

根據(jù)相關政策要求，結合酒店經(jīng)營管理特點，本文提出酒店能源監(jiān)測系統(tǒng)的建設應考慮以下方面。

3.1 建設在線能耗監(jiān)測系統(tǒng)

酒店能耗監(jiān)測應實施在線監(jiān)測，改變手工抄錄的滯后和低效率，節(jié)約人力，提高數(shù)據(jù)性和價值性。通過實時能耗數(shù)據(jù)監(jiān)測，幫助酒店及時發(fā)現(xiàn)運行過程中的跑冒滴漏等能源浪費現(xiàn)象;為酒店各部門經(jīng)營成本管理和節(jié)能改造建立基礎數(shù)據(jù)，以利于實施能耗預算及考核管理。

3.2 利用能耗監(jiān)測云平臺，提高數(shù)據(jù)利用價值

當大數(shù)據(jù)時代來臨，各行各業(yè)都在創(chuàng)新思維求變，酒店行業(yè)也在重視數(shù)據(jù)的跟蹤分析，越來越多的酒店關注酒店外部點評信息的數(shù)據(jù)分析，但同時，酒店也應該抓好利用好內部數(shù)據(jù)。能耗數(shù)據(jù)不單是統(tǒng)計數(shù)據(jù)反映費用情況，不單能反映內部管理情況，還能反映酒店在整個行業(yè)里的水平。酒店的能耗管理系統(tǒng)應依托行業(yè)或能源管理公司的云平臺，共建酒店行業(yè)能耗管理大數(shù)據(jù)庫。能耗云平臺的建立，利于對全行業(yè)的能耗數(shù)據(jù)進行數(shù)據(jù)分析，建立比較和預警機制，也利于行業(yè)管理部門及時了解企業(yè)能耗實際狀態(tài)，作出管理政策的動態(tài)調整。對于企業(yè)個體，可以將自己的能耗管理狀態(tài)與其他企業(yè)相比，與行業(yè)總體情況對比，明了本企業(yè)的管理水平。

3.3 提高能耗分析數(shù)據(jù)可讀性，適用性

酒店能耗管理系統(tǒng)，在建立能耗數(shù)據(jù)庫的基礎上，應結合酒店運營特點進行數(shù)據(jù)分析，分析的指標應是酒店管理者能看懂，能與經(jīng)營管理情況相結合，反映部門經(jīng)營管理狀況的數(shù)據(jù)。一方面，酒店能耗監(jiān)測系統(tǒng)應能結合經(jīng)營及環(huán)境參數(shù)，如溫濕度，客流量、客房入住率、營業(yè)收入等進行分析，需要計算比如飯店單位綜合能耗、電耗限額，每間房平均能耗等，反映經(jīng)營數(shù)據(jù)及環(huán)境參數(shù)對能耗的影響和基本規(guī)律，由此加強內部能源管理的問題。同時，能耗統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)是細致繁瑣的，酒店不同部門對數(shù)據(jù)指標的需求不同，酒店能耗監(jiān)測軟件應給不同部門設置不同的數(shù)據(jù)反饋界面，以有用夠用為原則，使報告界面簡潔明了，提高數(shù)據(jù)的可讀性和適用性。比如，工程部的能耗管理界面比較細致，應能反映三級能耗數(shù)據(jù)，各區(qū)域各部門各設備的能耗監(jiān)測情況與對比分析數(shù)據(jù);財務部只需要知道整個酒店水電煤氣各項能源的能耗總量和費用，以及同比或環(huán)比的數(shù)據(jù)分析和下期預測;餐飲部前廳等部門只需要知道本部門能耗量，與能耗預算的對比分析情況和管理建議;酒店總經(jīng)理則需要知道酒店總能耗量或每幢樓的能耗量，以及相關的當期飯店出租率，平均房價，每間房能耗費用等整體性數(shù)據(jù)。

3.4 利于能耗管理系統(tǒng)引導酒店顧客主動節(jié)能

在大數(shù)據(jù)時代，酒店應轉變思維，通過數(shù)據(jù)分析去影響客人，建立品牌影響力。隨著酒店消費者社會責任感的增強，酒店完全可以利用能耗數(shù)據(jù)引導顧客在酒店消費過程中主動節(jié)能。比如通過能耗管理系統(tǒng)，將客人的能耗消費信息或節(jié)約情況即時反饋給客人，將節(jié)能效益共享，給予積分獎勵或者房價打折，既提升顧客的自我價值感，也利于樹立酒店綠色節(jié)能形象，建立品牌影響力，同時也推動“公眾參與”節(jié)能減排行動的實施。

3.5 將能耗系統(tǒng)納入酒店信息大數(shù)據(jù)中心，避免信息孤島

能耗監(jiān)測系統(tǒng)作用的發(fā)揮還需要行業(yè)或企業(yè)內各個部門之間能做到“數(shù)據(jù)開放”，前廳部、餐飲部、客房部、乃至工程部的數(shù)據(jù)都應該能共享。當能耗數(shù)據(jù)與酒店內部基本信息、經(jīng)營收入信息等集總和重組在一起時，將產生更大的價值。因此，解決當前酒店中各種應用軟件間各自為陣，數(shù)據(jù)難以互連的信息孤島問題，是能耗管理系統(tǒng)發(fā)揮大作用的前提和基礎。

4 安科瑞建筑能耗監(jiān)測系統(tǒng)介紹

4.1系統(tǒng)架構介紹

Acrel-5000建筑能耗分析管理系統(tǒng)以計算機、通訊設備、測控單元為基本工具，根據(jù)現(xiàn)場實際情況采用現(xiàn)場總線、光纖環(huán)網(wǎng)或無線通訊中的一種或多種結合的組網(wǎng)方式，為大型公共建筑的實時數(shù)據(jù)采集及遠程管理與控制提供了基礎平臺，它可以和檢測設備構成任意復雜的監(jiān)控系統(tǒng)。開放性、網(wǎng)絡化、單元化、組態(tài)化的采用面向對象的分層、分級、分布式智能一體建立如下層次結構：

圖 1 安科瑞Acrel-5000能耗在線監(jiān)控系統(tǒng)架構示意圖

4.2 系統(tǒng)功能介紹

圖2 安科瑞Acrel-5000能耗在線監(jiān)控系統(tǒng)用能統(tǒng)計示意圖

4.2.1支路用能

系統(tǒng)可以統(tǒng)計各支路某段時間內逐日、逐周、逐月、逐季、逐年用能。系統(tǒng)可查看各支路用能趨勢，可根據(jù)已有的日期或者自定義時間進行查詢，并可以將支路用能顯示合計，以圖表形式顯示。

4.2.2分項能耗統(tǒng)計

系統(tǒng)可以按照分項進行能耗統(tǒng)計與顯示。其中，日分項用能同比分析圖顯示不同分項的當日與昨日能耗柱狀圖;用能餅圖顯示各分項過去31天的用能占比;堆積圖顯示各分項過去31天的能耗趨勢;分項用能排名圖顯示被選中分項對應能耗值排名前10位的支路。

4.2.3分項用能報表

系統(tǒng)可以統(tǒng)計各分項某段時間內逐日、逐周、逐月、逐季、逐年用能?？刹榭捶猪椫懈髦酚媚苴厔荩筛鶕?jù)已有的日期或者自定義時間進行查詢，統(tǒng)計數(shù)據(jù)可導出至Excel。

4.2.4能耗的同比環(huán)比分析

系統(tǒng)可將各主要耗能設備的能耗與去年同期值和上月值進行同比環(huán)比分析，檢驗節(jié)能效果，根據(jù)分析結果執(zhí)行節(jié)能績效考核，以及節(jié)能目標的修正。統(tǒng)計各支路當年每月用能及去年同期用能。

4.2.5用能數(shù)據(jù)檢查

系統(tǒng)可以統(tǒng)計某段時間內各回路與下級支路的用能差值，超過一定百分比后醒目顯示，確保計量體系的完整性、準確性。

4.3系統(tǒng)設備選型

表1 安科瑞Acrel-5000能耗在線監(jiān)控系統(tǒng)設備選型表

安科瑞能效管理系統(tǒng)包括變電所運維云平臺、安全用電管理云平臺、環(huán)保用電監(jiān)管云平臺、預付費管理( 系統(tǒng) )云平臺、泛在電力物聯(lián)網(wǎng)云平臺、智能變配電監(jiān)控系統(tǒng)、電能質量治理系統(tǒng)、建筑能耗管理系統(tǒng)、工業(yè)企業(yè)能源管控平臺、電氣火災監(jiān)控系統(tǒng)、消防設備電源監(jiān)控系統(tǒng)、防火門監(jiān)控系統(tǒng)、消防應急照明和疏散指示系統(tǒng)、充電樁收費管理云平臺、數(shù)據(jù)中心動環(huán)監(jiān)控系統(tǒng)、電能管理系統(tǒng)、無線測溫系統(tǒng)、智慧管廊綜合監(jiān)控和報警系統(tǒng)、智能照明控制系統(tǒng)、IT配電絕緣監(jiān)測等系統(tǒng)及相關產品。

5 結束語

節(jié)能減排是全社會的責任，酒店行業(yè)作為高能耗的行業(yè)，應建立能耗監(jiān)測管理的云平臺，加強能源監(jiān)測管理，挖掘能耗數(shù)據(jù)的價值，提高企業(yè)精細化管理水平，引導顧客主動參與酒店節(jié)能中來，為節(jié)能減排行動作出應有的貢獻。酒店在線能耗監(jiān)測系統(tǒng)的建設，一方面要求酒店重視建設，一方面需要能源監(jiān)測軟件公司切實結合酒店行業(yè)特點進行合理開發(fā)設計，同時需要和行業(yè)的支持和推動，才能發(fā)揮出效用。

【參考文獻】

[1] 陽淑瑗.酒店在線能耗監(jiān)測管理系統(tǒng)建設分析[J].管理科學.

[2] 劉益.中國酒店業(yè)能源消耗水平與低碳化經(jīng)營路徑分析[J].旅游學刊，2012，27(1):83-90.

[3] 安科瑞企業(yè)微電網(wǎng)設計與應用手冊.2020.06版.