近日，餓了么面向商家上線了一款AI菜品分析系統(tǒng)，內部將其命名為“餓小味”，試圖通過平臺的數(shù)字技術及市場洞察能力，結合人工智能算法，幫助商家研發(fā)新菜品。目前的Beta版本已與多個餐飲連鎖品牌合作進行了內測，增收效果顯著。

據(jù)了解，“餓小味”已經(jīng)與真功夫、桂滿隴、桂源鋪等品牌合作設計了12款新菜品及套餐，測試覆蓋41個城市的700多家門店，新菜品的銷量橫向對比已有菜品最高提升達30%。 

“餓小味”項目負責人常旭東認為，“從事前的需求洞察，到事中的設計組合，再到事后的反饋評估，數(shù)字化大有用武之地。從品牌定位到口味偏好，再到地域、時令差異，平臺的洞察能力相當于給新品研發(fā)者提供了‘上帝視角’?！?/p>

根據(jù)介紹，“餓小味”的功能不僅限于新菜品研發(fā)，還能診斷現(xiàn)有菜品并給出改良建議，以及幫助商家設計套餐。例如“餓小味”經(jīng)過分析建議某品牌在北京將羊肉串放入套餐，而某華東地區(qū)的品牌則將糖醋里脊單人套餐作為主打。

常旭東表示，“餓小味”目前尚處于測試階段，所以希望與更多餐飲品牌合作打磨產品，之后還可能將膳食營養(yǎng)、小份菜等維度的功能加入，起到引領飲食健康的作用。未來餓了么的目標是將“餓小味”普惠化，令每一家中小商戶都能在平臺免費使用相關服務，相當于每家店鋪都能配備一名AI菜品分析顧問，真正享受到數(shù)字化給餐飲經(jīng)營帶來的質變。