北京食品安全監(jiān)控中心的工作人員進行食品檢測
   

    奧運食品安全追溯系統(tǒng)今年8月正式啟用 將應用到“好運北京”系列體育賽事中

　　本報記者李蘭報道 北京奧運會期間，運動員在奧運村餐廳進餐時選擇的每樣菜品都會被錄入電腦，形成電子菜單，電子菜單與菜品的主要原料信息、物流配送信息直至生產企業(yè)信息直接相連。昨天，北京市食品安全辦公室新聞發(fā)言人表示，今年8月，包括果蔬、畜禽產品和預包裝食品在內的奧運食品追溯系統(tǒng)將全面投入使用，并應用到“好運北京”系列體育賽事中。奧運會結束后，追溯系統(tǒng)將服務于北京市民。

　　從運動員菜單信息能知道食物源頭

　　“北京奧運會將把運動員菜單和他的飲食情況以及食物原材料的生產情況建立關聯(lián)，達到對運動員飲食的精細化管理。”市食品辦新聞發(fā)言人唐云華說。據(jù)介紹，奧運食品追溯系統(tǒng)將通過GPS、RFID（非接觸式微型無線射頻識別技術）電子標簽等技術，將奧運場館就餐人員的身份信息與消費的食品原材料信息進行關聯(lián)。換句話說，從一個運動員的菜譜就能一下子追溯到農田。
   
　　唐云華表示，奧運食品追溯系統(tǒng)的研發(fā)主要是為了應對食品安全突發(fā)事件，目前已進入全面開發(fā)階段，今年3月底將完成數(shù)據(jù)中心主要系統(tǒng)功能、數(shù)據(jù)采集、追溯服務功能軟件的研發(fā)。
   
　　北京奧運會還將加強對奧運食品的賽前監(jiān)控，對企業(yè)從生產源頭、產品加工、物流配送到供貨全過程以及奧運食品和包裝材料、原輔料符合安全質量要求的狀況進行持續(xù)監(jiān)控。奧運食品運輸車輛也將實行GPS定位，一旦廂門開啟或溫濕度超過規(guī)定范圍，車輛將自動報警。

　　高科技提高檢測速度和準確性
   
　　“比如，如果不算前期對樣本的處理時間，以前上機檢測一個鴨蛋樣本中是不是含有蘇丹紅至少要40分鐘，現(xiàn)在利用先進的超高壓液相色譜串聯(lián)質譜聯(lián)用儀，5分鐘就能檢測完畢，準確率也提高了。”北京食品安全監(jiān)控中心主任路勇介紹說，除了承擔突發(fā)食品安全事件處理、食品安全風險評估預警等任務，北京食品安全監(jiān)控中心還承擔著北京奧運會食品安全監(jiān)管的技術保障工作。監(jiān)控中心每天專人負責監(jiān)控國內外與食品安全相關的90家網(wǎng)站及其他媒體。

　　奧運會后追溯系統(tǒng)服務市民
   
　　唐云華表示，今年8月北京奧運會倒計時一周年時，果蔬、動物產品和預包裝食品的追溯系統(tǒng)將投入使用。

　　“目前果蔬追溯系統(tǒng)已完成首批5家奧運農產品（蔬菜）供應企業(yè)、41家加工配送企業(yè)以及包括位于石景山的沃爾瑪山姆會員店在內的10個超市的建設和運行。水產類食用農產品追溯系統(tǒng)已在7家企業(yè)試點，畜禽類產品追溯系統(tǒng)已完成系統(tǒng)的設計和部分開發(fā)、試點工作?！碧圃迫A說，預包裝食品追溯也已進入全面開發(fā)階段，“奧運會結束后，食品安全追溯系統(tǒng)將全部應用到首都的食品安全工作中，為市民服務。”

 

　　本報記者李蘭報道 北京奧運會期間，運動員在奧運村餐廳進餐時選擇的每樣菜品都會被錄入電腦，形成電子菜單，電子菜單與菜品的主要原料信息、物流配送信息直至生產企業(yè)信息直接相連。昨天，北京市食品安全辦公室新聞發(fā)言人表示，今年8月，包括果蔬、畜禽產品和預包裝食品在內的奧運食品追溯系統(tǒng)將全面投入使用，并應用到“好運北京”系列體育賽事中。奧運會結束后，追溯系統(tǒng)將服務于北京市民。 

　　從運動員菜單信息能知道食物源頭 

　　“北京奧運會將把運動員菜單和他的飲食情況以及食物原材料的生產情況建立關聯(lián)，達到對運動員飲食的精細化管理。”市食品辦新聞發(fā)言人唐云華說。據(jù)介紹，奧運食品追溯系統(tǒng)將通過GPS、RFID（非接觸式微型無線射頻識別技術）電子標簽等技術，將奧運場館就餐人員的身份信息與消費的食品原材料信息進行關聯(lián)。換句話說，從一個運動員的菜譜就能一下子追溯到農田。 
     
　　唐云華表示，奧運食品追溯系統(tǒng)的研發(fā)主要是為了應對食品安全突發(fā)事件，目前已進入全面開發(fā)階段，今年3月底將完成數(shù)據(jù)中心主要系統(tǒng)功能、數(shù)據(jù)采集、追溯服務功能軟件的研發(fā)。 
     
　　北京奧運會還將加強對奧運食品的賽前監(jiān)控，對企業(yè)從生產源頭、產品加工、物流配送到供貨全過程以及奧運食品和包裝材料、原輔料符合安全質量要求的狀況進行持續(xù)監(jiān)控。奧運食品運輸車輛也將實行GPS定位，一旦廂門開啟或溫濕度超過規(guī)定范圍，車輛將自動報警。 

　　高科技提高檢測速度和準確性 
     
　　“比如，如果不算前期對樣本的處理時間，以前上機檢測一個鴨蛋樣本中是不是含有蘇丹紅至少要40分鐘，現(xiàn)在利用先進的超高壓液相色譜串聯(lián)質譜聯(lián)用儀，5分鐘就能檢測完畢，準確率也提高了?！北本┦称钒踩O(jiān)控中心主任路勇介紹說，除了承擔突發(fā)食品安全事件處理、食品安全風險評估預警等任務，北京食品安全監(jiān)控中心還承擔著北京奧運會食品安全監(jiān)管的技術保障工作。監(jiān)控中心每天專人負責監(jiān)控國內外與食品安全相關的90家網(wǎng)站及其他媒體。 

　　奧運會后追溯系統(tǒng)服務市民 
     
　　唐云華表示，今年8月北京奧運會倒計時一周年時，果蔬、動物產品和預包裝食品的追溯系統(tǒng)將投入使用。 

　　“目前果蔬追溯系統(tǒng)已完成首批5家奧運農產品（蔬菜）供應企業(yè)、41家加工配送企業(yè)以及包括位于石景山的沃爾瑪山姆會員店在內的10個超市的建設和運行。水產類食用農產品追溯系統(tǒng)已在7家企業(yè)試點，畜禽類產品追溯系統(tǒng)已完成系統(tǒng)的設計和部分開發(fā)、試點工作?！碧圃迫A說，預包裝食品追溯也已進入全面開發(fā)階段，“奧運會結束后，食品安全追溯系統(tǒng)將全部應用到首都的食品安全工作中，為市民服務?！?nbsp;