廣州市將建設(shè)一個全市食品質(zhì)量實時監(jiān)控中心，像“天氣預(yù)報”一樣預(yù)警食品安全信息。此項工作先在確定為信用體系建設(shè)試點單位的大型超市、肉菜市場試點，成功后推廣到全市，再推廣到食品生產(chǎn)加工企業(yè)、大型餐飲企業(yè)。這是昨日食品安全信用體系建設(shè)工作會議透露的。 

　　像“天氣預(yù)報”一樣預(yù)警 

　　會議透露，今明兩年，廣州的食品安全工作將重點圍繞食品安全信用體系建設(shè)展開。將建設(shè)一個全市食品質(zhì)量實時監(jiān)控中心，對生產(chǎn)、流通、消費各個環(huán)節(jié)的食品安全狀況進(jìn)行實時監(jiān)控和安全預(yù)警。 

　　市整規(guī)辦表示，監(jiān)控系統(tǒng)能將企業(yè)檢測設(shè)備檢測結(jié)果、職能部門檢測結(jié)果同步上傳，市監(jiān)控中心作出相應(yīng)的數(shù)據(jù)資料分析，得出全市食品安全態(tài)勢圖表。對市食品安全形勢進(jìn)行風(fēng)險評估，監(jiān)管工作前移。食品質(zhì)量安全監(jiān)控中心將能實時監(jiān)控超市、肉菜市場、批發(fā)市場等企業(yè)日常檢測的情況，并像“天氣預(yù)報”那樣向市民發(fā)布食品安全信息。 

　　市整規(guī)辦透露，不僅對本地生產(chǎn)的食品，還要求對外地來的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行市場準(zhǔn)入。“不僅要求本地、外地生產(chǎn)基地與廣州市批發(fā)市場簽訂質(zhì)量保障契約，還要求市場開辦者與檔口經(jīng)營者簽訂質(zhì)量保障契約。雙重契約準(zhǔn)入保障市民食品安全”。 

　　全面推行“電子監(jiān)控” 

　　據(jù)悉，今年，廣州市將對農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)生產(chǎn)的食品試點推行電子監(jiān)控。所謂“電子監(jiān)控”，就是把電子信息技術(shù)應(yīng)用到食品安全的日常監(jiān)管中。生產(chǎn)、流通等各部門廣泛采用條碼技術(shù)、無線射頻識別技術(shù)等電子標(biāo)簽，詳細(xì)記載產(chǎn)品產(chǎn)地、使用農(nóng)藥、化肥或生產(chǎn)使用添加劑等各種數(shù)據(jù)，這相當(dāng)于給食品辦了“身份證”。消費者通過識別終端就能夠了解產(chǎn)品的基本情況。如果出現(xiàn)食品安全問題，根據(jù)電子標(biāo)簽就可以追根溯源，在最短時間內(nèi)最大范圍地消除食品安全隱患。 

　　試點建立信用企業(yè)檔案
 
　　據(jù)了解，廣州市將從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、大型超市、肉菜市場、餐飲企業(yè)等行業(yè)中選取100多家企業(yè)作為食品安全信用體系建設(shè)試點單位，建立其食品安全信用檔案，并通過消費者評選、同行業(yè)評選、監(jiān)管部門評選等方法，向社會開展創(chuàng)建信用超市、信用市場、信用飯店等活動。通過試點取得經(jīng)驗后，在全市所有食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)中推行實施。 

　　出爐商業(yè)網(wǎng)點控制詳規(guī) 

　　副市長王曉玲表示，廣州要求各區(qū)、縣級市在6月底前必須完成商業(yè)網(wǎng)點控制性詳規(guī)工作，作為今后開展的一系列清理無證照經(jīng)營場所專項行動的一個依據(jù)。在清理整治無證照過程中，將對中心城區(qū)、城鄉(xiāng)接合部和農(nóng)村地區(qū)，實行分類管理。