導讀：挪威最大的食品供應商 Nortura將采用 RFID技術(shù)追蹤肉從屠殺場 - 加工場 - 商店的全過程，希望最終實現(xiàn)雞肉、牛肉、羊肉和豬肉從出生到餐桌的全程跟蹤。這個項目耗資頗多，目前處于試點項目第一階段，由 Nortura 信息技術(shù)子公司 Matiq負責項目管理，IBM為這個項目提供軟件和集成服務。
挪威最大的食品供應商 Nortura將采用 RFID技術(shù)追蹤肉從屠殺場 - 加工場 - 商店的全過程，希望最終實現(xiàn)雞肉、牛肉、羊肉和豬肉從出生到餐桌的全程跟蹤。這個項目耗資頗多，目前處于試點項目第一階段，由 Nortura 信息技術(shù)子公司 Matiq負責項目管理，IBM為這個項目提供軟件和集成服務。
幾年前，Matiq開始研究如何利用 RFID技術(shù)追蹤肉從加工廠到商店的過程。最近，Matiq與 IBM共同策劃 Nortura的第一個試點項目，該項目將于 9月份在一個配送中心和一家超市啟動。
Matiq總裁Are Bergquist和貼標豬
動物追蹤對挪威食品業(yè)來說并不是一個新概念。作為挪威政府電子追蹤項目的一部分，該國政府已設 2010年為食品可追蹤性標準和政策實施的最終期限，政府希望獲得肉類從農(nóng)場到商店的可視性，從而提高食品安全。
Nortura是挪威最大的食品供應商，為該國提供 54%的肉類消費品和 73%的屠宰動物。由于公司占肉類市場的份額之多，按聯(lián)邦規(guī)定公司甚至銷售一部分肉給競爭對手，所以從農(nóng)場運到 Nortura的肉經(jīng)常會再運往另一個肉加工公司，最后才送到商店，這樣的流程使肉食品追蹤的難度更大。
雖然肉類供應鏈的結(jié)構(gòu)很復雜，Matiq總裁 Are Bergquist稱，Nortura還是希望清楚肉的來源和加工時間，及動物的年紀和所喂養(yǎng)的飼料。
這個需求不僅來自政府，Bergquist稱，也來自消費者和零售商，他們都希望了解到更多的食用肉信息。采用 RFID追蹤系統(tǒng)，零售商可以更好地追蹤他們的庫存，確保肉的鮮嫩度，并為顧客提供肉的詳細信息。然而，Bergquist稱，至今為止肉類食品業(yè)很少致力解決這個問題，這主要是因為供應鏈太復雜了。
“肉類追蹤是一個非常復雜的問題，要求多方的參與，包括農(nóng)場主、加工商、批發(fā)商和零售商，”Bergquist稱，“但是，我們已經(jīng)與 IBM討論有一段時間了，希望追蹤動物從出生到餐桌的全過程。因為 Nortura是國家最大的肉類供應商，占挪威肉類生產(chǎn)很大的比例，他解釋說，“Matiq對供應鏈上的各種步驟和操作的復雜性都相當了解，這是我們優(yōu)勢?！?/FONT>
IBM為 Matiq提供咨詢、集成服務和相關軟件，幫助公司開發(fā)一套系統(tǒng)可與供應鏈成員共享數(shù)據(jù)?；?EPCIS標準的軟件可以讓供應鏈各方分享標簽和所貼肉食品的相關數(shù)據(jù)。
Norwegian肉在送往零售商之前經(jīng)過了多個步驟。在幾百個挪威農(nóng)場養(yǎng)殖的動物運送到 Nortura肉類生產(chǎn)廠屠宰。肉先切成大塊，接著再切成小塊進行加工，包裝后被運到多個配送中心，后者接著再把肉送到挪威幾千家食品店。
試點項目的第一階段，在 Nortura位于 Tonsberg和 Forus的加工廠里，工作人員在塑料箱上粘貼無源 EPC G2 超高頻 RFID標簽。當羊、?；蜇i被宰后，肉被放在塑料箱里。當塑料箱流經(jīng)傳送帶時，一臺 Impinj或 Intermec固定閱讀器讀取塑料箱標簽的 EPC碼，將 EPC碼與員工輸入肉的數(shù)據(jù)對應起來。這些數(shù)據(jù)包括農(nóng)場、肉類、動物年齡和健康紀錄。塑料箱的大小為16*7英寸。
當塑料箱移到下一個加工站時（如將肉切成較小塊和加工），它將經(jīng)過另一臺 RFID閱讀器，閱讀器讀取塑料箱的ID碼，記錄時間、數(shù)據(jù)和位置。加工好的肉包裝完，放回塑料箱；當肉被送往配送中心時，塑料箱會再經(jīng)過另一臺閱讀器，標簽再一次被讀取記錄。如果，在加工過程中肉被放到另一個塑料箱，那么這個數(shù)據(jù)也會被輸進系統(tǒng)。
在加工過程中，Bergquist稱，塑料箱將經(jīng)過幾個清洗環(huán)節(jié)和冰凍環(huán)境，所以標簽必須十分堅固耐用。IBM和 Matiq試過幾種標簽，希望找到一種標簽可以承受加工和清洗過程中嚴酷的環(huán)境，公司現(xiàn)在還沒決定采用哪種標簽。最終，公司可能會將標簽嵌入塑料箱里。
當塑料箱離開加工廠，準備發(fā)往配送中心時，一臺 RFID閱讀器讀取標簽記錄離開事件。當塑料箱到達配送中心、卸載時，倉門一臺閱讀器再次讀取標簽。
當塑料箱從配送中心運往商店時，配送中心出入口和商店后門的閱讀器分別讀取標簽，記錄相關事件。
據(jù) Bergquist稱，商店里不會再安裝 RFID閱讀器。塑料箱將直接帶到買場，空的塑料箱將返回加工廠。信息將儲存在 Matiq的數(shù)據(jù)中心。授權(quán)人員進入 EPCIS系統(tǒng)后，可看到特定貨物的數(shù)據(jù)、追蹤特定塑料箱及其裝載的貨品。
“這個項目的目標是獲得價值鏈的全面可視性，” IBM傳感和促動器主管 Espen Braathe稱，“為實現(xiàn)這個了目標，我們必面全程追蹤塑料箱?！?/FONT>
最終，Bergquist稱，公司希望動物出生時便貼上標簽，實現(xiàn)雞肉、牛肉、羊肉和豬肉從出生到餐桌的全程跟蹤。
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