北京市早在2005年啟動了“奧運食品安全行動計劃”，重點監(jiān)控和追溯奧運食品的生產(chǎn)、加工、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)。 

    能動態(tài)收集和分析上述多種變化中的因素，RFID(無線射頻識別技術(shù))技術(shù)是非常理想的選擇，通過響應(yīng)的后臺信息系統(tǒng)，RFID可完成食品從源頭到最終的監(jiān)控，強化食品安全管理。 

    RFID俗稱電子標簽，在超市、公交IC卡以及我國第二代身份證上都應(yīng)用了這一技術(shù)。而將其用于奧運會食品的安全保障，則是奧運史上的突破。 

    航天信息股份有限公司憑借基于RFID技術(shù)的食品安全追溯管理解決方案，參與了奧運食品安全(RFID)追溯管理系統(tǒng)的建設(shè)。該系統(tǒng)以RFID電子標簽為基本流動數(shù)據(jù)載體和基本信息單元，采用先進的信息傳輸技術(shù)、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫技術(shù)，使奧運食品的管理組成一個完整的動態(tài)實時的人機系統(tǒng)，保障奧運食品安全。 

    利用RFID追溯管理系統(tǒng)，除了使記錄檔案追溯方式更為高效、實時和便捷之外，還能在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明的管理，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯；同時，可對有可能出現(xiàn)的隱患進行有效評估并為科學預(yù)警提供依據(jù)。 

    針對奧運食品在生產(chǎn)、加工、運輸?shù)炔煌A段的特點及需求，該系統(tǒng)選擇了不同形式的標簽形式和標簽閱讀形式。比如，在生產(chǎn)階段，電子標簽上主要記錄生產(chǎn)養(yǎng)殖的相關(guān)信息，如養(yǎng)殖場編號、運出時間、運送批次等，這些信息和生產(chǎn)企業(yè)自身數(shù)據(jù)庫相聯(lián)系，以便查詢生產(chǎn)過程的細節(jié)信息；在加工環(huán)節(jié)，采用的電子標簽內(nèi)含有食品在生產(chǎn)過程的相關(guān)數(shù)據(jù)和加工環(huán)節(jié)中添加的信息，如加工企業(yè)編號、加工日期、加工批次等，和企業(yè)數(shù)據(jù)庫相關(guān)聯(lián)，便于管理中心查詢；在運輸環(huán)節(jié)，對于集裝箱運輸采用的電子標簽數(shù)據(jù)內(nèi)容包括集裝箱內(nèi)食品信息，食品溫度信息、車輛位置信息、運送車輛信息和運送時間等，這些信息和物流企業(yè)本地數(shù)據(jù)庫相關(guān)聯(lián)；在倉儲環(huán)節(jié)，對于沒有安裝RFID電子標簽的食品，可在奧運食品倉庫給食品安裝標簽，標簽內(nèi)關(guān)聯(lián)原來食品信息，并記錄安裝時間和批次。倉庫內(nèi)部在叉車或者工作人員身上佩戴RFID電子標簽，內(nèi)有員工或叉車的ID號，可有效利用資源，使得倉儲過程更加高效快捷；在食品配送環(huán)節(jié)，配送車輛電子標簽內(nèi)容則與運輸過程基本相同。 

    利用RFID技術(shù)進行食品安全管理，可有效控制問題食品的出現(xiàn)，并能做到出現(xiàn)問題迅速查找源頭，快速截斷危害源。因此，除了奧運食品安全(RFID)追溯管理系統(tǒng)的應(yīng)用外，RFID追溯管理有望在今后的各類食品安全管理中得到廣泛應(yīng)用。