隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全問題引起社會各界廣泛的關(guān)注與重視。可喜的是，今年中秋，深圳、上海等地市民可在市場上買到擁有“電子身份證”的月餅，以便查詢產(chǎn)品的真?zhèn)?。事實上，為了確保食品質(zhì)量安全，須廣泛應(yīng)用信息技術(shù)提升監(jiān)管質(zhì)量，使“電子身份證”不僅僅是月餅的“特權(quán)”。 

食品安上“電子身份證” 

今年中秋，深圳、上海兩地月餅生產(chǎn)加工企業(yè)加入“電子監(jiān)管網(wǎng)”，市民通過網(wǎng)絡(luò)、電話、短信或商場設(shè)立的特殊信息查詢終端，便可知曉所購月餅的生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)時間等信息，驗證其真?zhèn)?。一旦發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品，投訴信息便會及時傳遞給有關(guān)執(zhí)法部門，實現(xiàn)信息共享，形成打假合力。 

不僅僅是月餅擁有了“電子身份證”。據(jù)報道，２００８年奧運會已決定啟用奧運食品安全系統(tǒng)，被確定的奧運食品將一律加貼RFID“電子標(biāo)簽”，確保供應(yīng)食品的安全。另據(jù)稱，奧運會之后這一系統(tǒng)將在北京市推廣，服務(wù)于北京市民。 

食品安全事關(guān)民生 

食品安全牽動著千家萬戶，事關(guān)社會和諧與穩(wěn)定。沒有安全的食品，人們不可能安居樂業(yè)，經(jīng)濟社會不可能協(xié)調(diào)發(fā)展。 

一枝一葉總關(guān)情，事關(guān)民生不輕視。我國政府一貫重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全問題，近年來，大力推進食品安全保障體系建設(shè)，對食品安全的監(jiān)管力度不斷增強，取得了明顯成效。如，出臺了一系列加強產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的政策，成立了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的領(lǐng)導(dǎo)小組；完善了有關(guān)的法律、法規(guī)和監(jiān)管體系，并時時開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的專項治理活動。目前，以政府為主導(dǎo)的食品安全保障體系建設(shè)已見成效。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，全國食品安全的抽樣合格率已由２００１年的６０．３％上升到２００６年的７７．９％；出口食品的合格率都保持在９９％以上。 

雖然，在從田間到餐桌的長鏈條中，政府部門制定了一整套監(jiān)管規(guī)章和措施，但是如何確保食品安全仍任重道遠。一方面，今年上半年少數(shù)國家的一些媒體大肆渲染我國食品不安全狀況；另一方面，消費者的食品安全意識逐漸提高，日益增長的食品安全需求與相對落后的社會生產(chǎn)力之間的矛盾相對突出，國內(nèi)一些居民也對我國食品安全心存憂慮。為恢復(fù)國內(nèi)外對我國食品安全狀況的信心，亟須建立提高食品安全水平的良性循環(huán)機制。而且，舉世矚目的北京奧運會即將來臨，我國的食品安全也面臨考驗。 

以信息化技術(shù)提高監(jiān)管手段 

食品安全是一項長期艱巨的任務(wù)，需要政府堅持不懈地加強監(jiān)管，以嚴(yán)密有效的制度保證和嚴(yán)格細致的監(jiān)督檢查，把食品安全的各項要求一絲不茍地落到實處，而信息技術(shù)的應(yīng)用可使食品監(jiān)管手段發(fā)生質(zhì)的飛躍。 

電子網(wǎng)絡(luò)的建立，可及時、準(zhǔn)確地獲取、傳輸和反饋信息，為食品安全的科學(xué)評估、市場準(zhǔn)入、監(jiān)測與監(jiān)督抽查、突發(fā)性事件應(yīng)急處理以及信息歸集發(fā)布和日常監(jiān)督協(xié)調(diào)提供真實全面的數(shù)據(jù)。即，一方面有利于監(jiān)管部門全程跟蹤食品供應(yīng)鏈，有效控制“問題食品”的出現(xiàn)，并迅速查找問題源頭，快速截斷危害源；另一方面，也有利于形成一套系統(tǒng)的事前管理和防范機制，對有可能出現(xiàn)的隱患科學(xué)預(yù)警，變被動的“事后救火”為主動的事前防范，從源頭上保障食品監(jiān)控管理的時效性。 

可以說，利用信息化手段快速高效管理食品安全信息已成為必然趨勢，一些發(fā)達國家的成熟經(jīng)驗值得我們借鑒。據(jù)報道，在美國，農(nóng)業(yè)部計劃建立家畜追溯體系，要求零售商、加工廠商和農(nóng)民認真做好家畜跟蹤記錄，以便建立家畜標(biāo)識，幫助消費者了解家畜的出生、養(yǎng)殖和屠宰加工過程；在歐洲，荷蘭、丹麥等國已實施了“檔案”管理，農(nóng)場的每頭奶牛自出生之日起就都有自己的“檔案”，事無巨細都有紀(jì)錄。 

食品生產(chǎn)從田間到餐桌，一環(huán)扣一環(huán)，每一個環(huán)節(jié)都不可忽視。隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，希望信息網(wǎng)絡(luò)能為食品安全保駕護航，把好食品安全的每一道關(guān)口，讓民眾能夠吃上放心的食品，不再為一日三餐的安全所困擾。