根據(jù)中國(guó)經(jīng)營(yíng)連鎖協(xié)會(huì)2018年5月發(fā)布的《中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》，2017年中國(guó)便利店銷售額達(dá)到1900億元，增速23%;門(mén)店數(shù)增至10.6萬(wàn)家，增長(zhǎng)13%,增長(zhǎng)依然強(qiáng)勁。

根據(jù)中國(guó)經(jīng)營(yíng)連鎖協(xié)會(huì)2018年5月發(fā)布的《中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》，2017年中國(guó)便利店銷售額達(dá)到1900億元，增速23%;門(mén)店數(shù)增至10.6萬(wàn)家，增長(zhǎng)13%,增長(zhǎng)依然強(qiáng)勁。

在旺盛的增長(zhǎng)之下，但最近也有報(bào)道顯示，北京兩個(gè)月以來(lái)有近兩百家便利店關(guān)停倒閉，作為去年的“當(dāng)紅炸子雞”無(wú)人零售最近一段時(shí)間以來(lái)也是頻頻遇冷，多家宣布停止?fàn)I業(yè)，行業(yè)面臨很大的質(zhì)疑，無(wú)人便利店到底是真需求還是偽命題?

多因素壓制下，無(wú)人便利店隱患層出不窮

從2017年底到今年的上半年，行業(yè)不斷發(fā)生動(dòng)蕩。51零食賣給猩便利，果小美并購(gòu)了番茄便利，在今年的8月，北京鄰家便利店因?yàn)楸澈筚Y金方p2p平臺(tái)善林金融暴雷，銀行賬戶凍結(jié)，一夜之間168家店鋪全部關(guān)門(mén)。

那么，當(dāng)年紅極一時(shí)的無(wú)人便利店如今為何遭遇窘境呢?

首先，投資機(jī)構(gòu)由于有著不小的資金成本，更加著急于所投項(xiàng)目的快速變現(xiàn)，所以往往更喜歡短期快速占領(lǐng)市場(chǎng)，拿下市場(chǎng)份額，時(shí)間是他們的敵人。因此在資本的加持下，一些新興品牌的便利店一味追求店鋪數(shù)量的增長(zhǎng)，搶占市場(chǎng)，為日后的管理，運(yùn)維，資金流的管理產(chǎn)生了極大的隱患。

然而店鋪的運(yùn)營(yíng)是一個(gè)“精細(xì)活”，需要從店鋪選址，運(yùn)營(yíng)機(jī)制，管理水平，周邊環(huán)境等方面認(rèn)真考慮，才能下手，并不適合在短時(shí)間內(nèi)大量的擴(kuò)張。

一方面，便利店所依存的快消品行業(yè)本身毛利率水平就很低，加上店鋪運(yùn)營(yíng)所需要的各項(xiàng)成本開(kāi)支，如果不能產(chǎn)生足夠多的營(yíng)收與足夠快的周轉(zhuǎn)，一旦盈利能力出現(xiàn)問(wèn)題，很容易關(guān)門(mén)。另一方面，零售的本質(zhì)還是供應(yīng)鏈，開(kāi)辟一個(gè)新的城市，就意味著要開(kāi)辟一條完整的，全新的供應(yīng)鏈生態(tài)體系，然而這就決定了必須要花時(shí)間，沒(méi)有辦法在短期內(nèi)快速擴(kuò)張。

所以快速擴(kuò)張的后果只可能是成本快速上升，營(yíng)收遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上，長(zhǎng)期出現(xiàn)了惡性的負(fù)現(xiàn)金流。

其次，沒(méi)人監(jiān)督。就目前而言，大部分中國(guó)人的素質(zhì)還不足以支持無(wú)人貨架，無(wú)人便利店活下去。在今年的5月份，近期，在杭州，廣州等地發(fā)生了多起便利店偷竊案件，給商家?guī)?lái)了巨大的損失，與此同時(shí)，流浪漢等閑散人員長(zhǎng)期逗留在便利店也給消費(fèi)者的體驗(yàn)造成了很大影響。因此無(wú)人值守也是困擾行業(yè)發(fā)展的一大難題。

遭遇了種種不利因素之后，不禁讓人懷念無(wú)人便利店風(fēng)光無(wú)限的那段日子。

無(wú)人便利店緣何興起?

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代流量的紅利逐漸衰竭，傳統(tǒng)便利店也面臨房租和人力成本不斷上漲，便利店的運(yùn)營(yíng)成本不斷飆升的問(wèn)題，線上線下相結(jié)合的新零售的無(wú)人便利店開(kāi)始逐漸成為一種流行趨勢(shì)。

在技術(shù)的驅(qū)動(dòng)下，傳統(tǒng)的便利店一些缺點(diǎn)得以改造，并有著明顯的優(yōu)勢(shì)。無(wú)人便利店是一種免排隊(duì)，自助結(jié)賬的服務(wù)商店，極大地減少了人工，應(yīng)用場(chǎng)景多。同時(shí)還能做無(wú)人便利店+O2O模式，與傳統(tǒng)便利店相比，效率更高，成本更低。相比較于傳統(tǒng)便利店，無(wú)人便利店有兩大優(yōu)勢(shì)。

此外，和傳統(tǒng)便利店相比，無(wú)人便利店具有建設(shè)快速，人工成本低，布點(diǎn)范圍空間廣闊的特點(diǎn)，可以建在許多傳統(tǒng)零售店無(wú)法開(kāi)展的地方但人流量也很大的地方。

對(duì)運(yùn)營(yíng)方來(lái)說(shuō)，所需要的管理成本更低。一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)超市收銀員，售貨員至少三人以上。而無(wú)人便利店，只需要一個(gè)供貨員就可以了，這部分人力成本的減少，壓低了產(chǎn)品的價(jià)格增加了便利店的利潤(rùn)率，使之更有競(jìng)爭(zhēng)力。

最后，像中國(guó)的大多數(shù)“風(fēng)口”一樣，投資機(jī)構(gòu)及各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭的一致看好，更是把無(wú)人便利店這一“風(fēng)口”推向了高潮。自阿里提出新零售的概念后，今年阿里以5億入股喜士多，其原因就在于便利店的消費(fèi)頻率高，用戶黏性也不差，很容易與電商的現(xiàn)有業(yè)務(wù)產(chǎn)生協(xié)同作用，對(duì)新零售的發(fā)展有著巨大的益處，而京東通過(guò)與傳統(tǒng)的夫妻便利店進(jìn)行合作，通過(guò)自身強(qiáng)大技術(shù)實(shí)力對(duì)傳統(tǒng)店進(jìn)行賦能，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化，科學(xué)化的管理。

合作運(yùn)營(yíng)降低成本，技術(shù)驅(qū)動(dòng)提高效率

作為最古老的商業(yè)形態(tài)，零售業(yè)仍然是人們生活中不可或缺的一部分。在大數(shù)據(jù)，人工智能，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)快速發(fā)展的今天，無(wú)人零售等新興零售業(yè)態(tài)的發(fā)展前景雖然仍處于一片迷霧之中，但運(yùn)用技術(shù)進(jìn)行賦能，提高快消品行業(yè)的效率則是時(shí)代的一大趨勢(shì)。

跟上這一趨勢(shì)，不妨從運(yùn)營(yíng)與技術(shù)兩方面進(jìn)行驚喜布局。

首先，不妨與傳統(tǒng)便利店進(jìn)行合作。正如繽果盒子CEO陳子林說(shuō)的那樣，無(wú)人便利店和傳統(tǒng)便利店是共生的關(guān)系，無(wú)人便利店生存在低流量的地方，形成和傳統(tǒng)便利店的互補(bǔ)，并利用傳統(tǒng)便利店作為前置倉(cāng)，讓雙方的成本得以降低。

傳統(tǒng)便利店的優(yōu)勢(shì)是存在人工服務(wù)，因此購(gòu)物體驗(yàn)好，本身處也在人流量高的地方。而無(wú)人便利店則是位于一些特定的場(chǎng)所，長(zhǎng)處在于提供24小時(shí)服務(wù)。因此，無(wú)人便利店從某方面來(lái)說(shuō)，是對(duì)傳統(tǒng)便利店的一個(gè)補(bǔ)充，無(wú)人便利店利用“傳統(tǒng)便利店”當(dāng)作大本營(yíng)，即省去了極大的自建倉(cāng)儲(chǔ)，運(yùn)輸?shù)瘸杀荆€增加了傳統(tǒng)便利店的額外收入。

其次，利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷。在新技術(shù)催生新渠道的大背景下， 無(wú)人便利店天然能從顧客一次次的購(gòu)買(mǎi)行為中積累足夠多的大數(shù)據(jù)，當(dāng)這一數(shù)據(jù)越來(lái)越大的之時(shí)，就會(huì)反哺供應(yīng)鏈，告訴運(yùn)營(yíng)方，什么才是顧客最需要的商品，哪些商品好賣，哪些商品不好賣，從而精準(zhǔn)洞察顧客需求。

比如阿里巴巴的零售通，通過(guò)收集百萬(wàn)門(mén)店用戶的購(gòu)買(mǎi)數(shù)據(jù)，以及小店的每次瀏覽，點(diǎn)擊，搜索，采購(gòu)，物流等行為數(shù)據(jù)，幫助品牌商解決深度分銷成本過(guò)高，淺度分銷覆蓋密度不夠的問(wèn)題，讓經(jīng)銷商降低成本，增加客戶整合力度和管控力度。

所以，曾經(jīng)有人調(diào)侃：“在未來(lái)，機(jī)器可能比你自己更懂你自己”。如此一來(lái)，當(dāng)顧客走進(jìn)無(wú)人便利店時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)商品越來(lái)越符合自己的胃口。

無(wú)論時(shí)代怎樣變化，零售本質(zhì)上都是在及時(shí)的時(shí)間，合適的地點(diǎn)，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的產(chǎn)品。在這一點(diǎn)上，雖然無(wú)人便利店也存在著不小的劣勢(shì)，比如無(wú)法提供一些高毛利的生鮮，熟食等，但作為一種全新的商業(yè)形態(tài)，仍然有其存在的意義。